Ingredienti per 4 persone:
7 hg spezzatino di maiale
4 patate a pezzettini
1 o 2 melanzane rotonde
mirtilli essiccati
maraschino q.b.
olio EVO, sale, pepe, aglio. peperoncino
2 dadi vegetali
Preparazione:
In una pentola di ghisa mettere l'olio, patate e melanzane, un pò d'acqua e 1 dado. Far cuocere finchè non si forma una cremina aggiungere alcuni mirtilli e sfumare con una tazzina da caffè di maraschino
In una padella di ghisa far cuocere lo spezzatino rosolandolo precedentemente con aglio , olio e peperoncino e 1 dado sciolto in un pò d'acqua calda
A cottura ultimata mettere lo spezzatino nelle verdure e farlo insaporire per 20 minuti a fuoco basso.
Girandola di Miele! Ely
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