400 gr di riso roma
3 zucchine romane
pinoli, olio EVO, noccioline in polvere, ginepro in polvere, coriandolo in polvere, sale q.b.
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
2 noci di burro
2 cucchiai di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino rosso
grana padano q.b.
2 lt di brodo vegetale
Preparazione:
Mettere il riso a bollire nel brodo vegetale.
In una grande padella mettere l'olio e l'aglio e far cuocere le zucchine tagliate a dadini, aggiungere tutte le spezie, i pinoli e alla fine un pò di prezzemolo tritato finemente.
Aggiungere al condimento il riso , il vino rosso, passata di pomodoro. Far evaporare il tutto e mantecare con il burro e un pò di grana padano.
Servire tiepido.
Girandola di Miele! Ely
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