GNOCCHI FRITTI DI LUCIANA CONICCHIOLI

GNOCCHI FRITTI (RICETTA DELLA NONNA EMILIANA DOC)

(6 PERSONE)

1/2 chilo di farina

Latte q.b.

2 cucchiai di olio di oliva

10 gr. sale

1/2 bustina Pan degli Angeli

Olio per friggere 

Setacciate la farina e impastatela con il latte, 2 cucchiai di olio di oliva e il sale

Lavorate questo impasto fin tanto che risulti liscio e omogeneo.

Stendete l'impasto in una sfoglia dello spessore di mezzo cm. Tagliate la pasta a rombi o a quadrati.

Prendete un tegame alto e stretto e versatevi l'olio per friggere portate a temperatura. Immergetevi i pezzi di pasta che avete preparato e friggeteli avendo cura che siano dorati da ambo le parti. Scolateli su carta assorbente da cucina.

Servite immediatamente lo gnocco fritto ben caldo. Accompagnatelo con salumi vari e formaggi proprio come vuole la tradizione

Girandola di Miele! Ely